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customer 烈酒知识

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了解常识,美味畅饮

广义上的洋酒是指进口洋酒的总称。它包括白兰地(brandy)、威士忌(whisky、whiskey)、伏特加(vodka)、朗姆(rum)等高度蒸馏酒,以及人们经常提到的红葡萄酒和白葡萄酒等果酒。狭义的洋酒则是前面所指出的几种高度蒸馏酒,其中以白兰地为代表?!昂炀啤蓖罅怂悼梢灾杆欣嘈偷钠咸丫?,往小了说则是单指红色静止葡萄酒。

    1. 白兰地

白兰地是属于烈性酒的一种,通常我们所说的“白兰地”则是专指以葡萄为原料,经过发酵、蒸馏、陈放等多方面的工艺所制成的烈性酒。从广义上讲,白兰地的酿造原料并不仅仅局限于葡萄,可以是以任何能吃的水果作为原料,经发酵、蒸馏、陈放后酿制成的烈酒。除了用葡萄酿制的白兰地之外,采用其他水果做为原料酿造而成的白兰地一般都会在其酒标上标注酿造的原料名称以示区别,比如以苹果为原料酿造而成的白兰地在酒标上一般都会标注为“apple brandy(苹果白兰地)”。

    2. 威士忌

威士忌是属于烈性酒的一种,以大麦、黑麦、小麦、小麦、燕麦等谷物为原料,经发酵、蒸馏后,再使用橡木桶进行陈酿,最后经调配而成的非常有名的蒸馏酒种类之一。我们一般时候了解到的威士忌,大多数都是以大麦为原料酿制的,但是从广义上讲,威士忌是指所有以谷物为原料酿制而成的蒸馏酒的统称,和白兰地是所有以水果为原料酿制而成的蒸馏酒的统称一样。目前,比较有名的威士忌类型的产品包括苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌以及美国威士忌。

    3. 朗姆酒

朗姆酒是一种带有非常浓重的浪漫主义色彩的酒,素来就有“海盗之酒”的美誉,那些具有极大冒险精神的人都称之为“圣酒”。到目前为止朗姆酒是世界上年消费量最多的酒之一,其产区主要集中在盛产甘蔗和蔗糖等糖类作物的地区,如牙买加、古巴、海地、多米尼加、波多黎各、圭亚那等加勒比海海岸国家,其中以牙买加、古巴出产的朗姆酒最具盛名。

    4. 龙舌兰酒

龙舌兰酒(tequila)是以蓝色龙舌兰草(blue agave)的鳞茎为原料,经发酵、蒸馏和陈放酿制所得到的一种蒸馏酒,一直以来都享有“墨西哥的灵魂”的美称。无论是从其酿造所用的原料,还是从其饮用的方法上来讲,龙舌兰酒都是世界上最具特色的酒品之一。

    5. 伏特加

伏特加是北欧等寒冷国度最受欢迎的酒精饮料,在其发酵以后经过多次蒸馏、调配而成,最终把酒精含量控制在40%以上才算酿制成功。其酒液晶莹透亮,不甜、不苦、不涩,风味轻淡,喝酒时口中有如烈焰炙烤般的刺激的感觉,不仅适合一个人独自饮用,也经常作为鸡尾酒的基酒去调配出更好的酒。

 
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